Vegan Korean Bowl
Vegan Korean Bowl
Un poke bowl avec des produits coréens pour voyager jusqu’à ce pays sans même bouger de sa cuisine. Pleins de saveurs, de textures… Hyper bon !
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 min
Portions : Pour 3 personnes
INGREDIENTS :
– 9 c.s de kimchi
– 1 verre de riz
– 1 avocat
Pour la sauce :
– 1 c.s +1/2 c.s de miso
– 3 c.s de sauce soja
– 2 c.s de vinaigre de riz
– ¼ c.c de gingembre frais râpé
– 2 c.s de sirop d’érable
Pour le tofu :
– 200 g de tofu au piment Koro
– 70g de farine
– 100mL d’eau
– 50g de chapelure Panko
– ½ c.c de piment
– 2 c.s d’huile de sésame
Pour les champignons fondants :
– 300g de champignons Enoki
– 1 c.s d’huile de sésame
– 4 c.s de sauce soja
– 2 c.s de vinaigre de riz
– 2 c.s de sirop d’érable
– 1 c.c de gingembre frais râpé
– ½ gousse d’ail râpée
RECETTE :
1- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
2- Pour la sauce, mettez dans un bol le miso, ajoutez la sauce soja, remuez et répétez l’opération en ajoutant les autres liquides et enfin le gingembre. Réservez.
3- Enlevez le bas des champignons, détachez les champignons les uns des autres et lavez-les. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et ajoutez les champignons. Laissez cuire sur feu moyen 3 min à couvert, en remuant de temps en temps, puis enlevez le couvercle et laissez cuire encore 3 min. Puis montez le feu et laissez griller 4-5 min. Pendant ce temps-là, mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, le gingembre et l’ail. Puis ajoutez ce mélange dans les champignons, mélangez et baissez le feu sur feu doux, couvrez et laissez cuire 2 min.
4- Coupez le tofu en cubes. Mettez dans une assiette creuse la farine et ajoutez l’eau petit à petit en remuant continuellement. Dans une autre assiette creuse, mettez la chapelure Panko avec le piment et une pincée de sel. Mélangez. Roulez les cubes de tofu dans le mélange eau-farine puis dans la chapelure. Faites chauffer 2 c.s d’huile de sésame dans une poêle et faites cuire le tofu sur feu fort, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5- Epluchez et coupez l’avocat en lamelles. Mettez la sauce dans des petits pots, placez-les au centre de chaque assiette et disposez autour tous les autres ingrédients. Dégustez sans tarder !
