The HotPeanut

The HotPeanut

Un hot-dog qui change de l’habitude, hyper gourmand et vegan en plus ! Avec deux saveurs qui se marient parfaitement ensemble, la mangue et le peanut butter, juste une tuerie… et dans un hot-dog, c’est parfait. Ce HotPeanut est composé d’une saucisse vegan, de chutney de mangue maison, des pickles d’oignons rouges, une sauce spicy peanut butter, du bacon vegan crispy et pour la touche finale, quelques éclats de cacahuètes. Alors ? Ça y est, je vous ai convaincu de le faire ?

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 45 min

Portions : Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

– 4 pains à hot-dogs vegan

– 4 saucisses vegan

– 12 tranches de bacon vegan

– 4 c.s de pickles d’oignons rouges (maison)

– 6 c.s de cacahuètes concassées

Pour le chutney de mangue :

– 1 mangue

– 0 ,05 cL d’eau

– 2 c.c de sucre brun

– ¼ c.c de flocons de piment fort

Pour la sauce :

– 1 + ½ c.s de spicy peanut butter Koro

– 1 c.s de sauce soja

– 1 c.s de sirop d’érable

– 1 petite gousse d’ail écrasée

– 3 c.s d’eau

– ½ c.c de flocons de piments

RECETTE :

1- Pour le chutney, épluchez la mangue et en coupez une grosse moitié. Coupez la grosse moitié grossièrement et mettez-là dans une casserole sur feu moyen avec l’eau. Couvrez et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps, puis ajoutez le sucre brun. Laissez mijoter encore 5min à découvert cette fois-ci. Puis mixer jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Coupez l’autre moitié de la mangue en petits cubes et ajoutez-les dans la purée avec le piment. Mélangez et réservez.

2- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol.

3- Dans deux poêles, faites fondre une grosse noix de beurre végétale et faites-y griller les pains sur les côtés, puis réservez.

4- Dans une des poêles, faites cuire vos tranches de bacon sur feu vif, il faut qu’elles soient bien grillées.

5- Dans le même temps, dans l’autre poêle, faites également griller les saucisses.

6- Une fois les tranches de bacon bien grillées, mettez-les sur une planche à découper, laissez tiédir puis hachez-les grossièrement.

7- Maintenant, il est temps de procéder au montage des HotPeanut. Pour cela, mettez au fond des pains à hot-dog coupés en deux, du chutney de mangue, mettez ensuite les saucisses, puis les pickles, la sauce et terminez en parsemant de bacon et cacahuètes. Régalez-vous !