Vegan Spicy Pitas
Vegan Spicy Pitas
Parfait pour emmener en pique-nique, ces pitas vont bien vous rassasier et vous régaler après une longue et fatigante balade !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de repos : 4h
Temps total : 5h10 min
Portions : Pour 3 grands pitas
INGREDIENTS :
– salade
– 3 pains pitas
Pour les poivrons marinés (que vous pouvez préparer quelques jours à l’avance) :
– 1 poivron rouge
– 2 piments longs rouges
– 10 cL d’huile d’olive
– 5cL d’eau
– 1 petite c.c de combava râpé
– ½ c.c de flocons de piment
– sel, poivre au goût
Pour les pois chiches :
– ½ oignon
– 130g de pois chiches cuits dans très peu de jus
– 1 c.c de paprika
– 1 c.c de coriandre en poudre
– ¼ c.c de piment de cayenne fort
– sel, poivre au goût
Pour la sauce :
– 50g de kimchi
– 2 c.s + ½ c.s de mayonnaise vegan
– 2 c.s de jus de citron
RECETTE :
1- Commencez par faire les poivrons marinés. Pour cela, faites préchauffer le four à 250°C. Lavez le poivron et les piments, puis coupez en six le poivron en enlevant la queue, et coupez en deux les piments dans la longueur. Mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 40min puis sortez du four et laissez refroidir. Enlevez ensuite la peau des poivrons et des piments et coupez les tranches de poivrons en lamelles épaisses. Dans un bocal, mettez tous les autres ingrédients des poivrons marinés, mélangez, et ajoutez les poivrons et piments. Refermez et laissez mariner minimum 4h au réfrigérateur.
2- Préparez ensuite les pois chiches. Emincez l’oignon et faites le cuir 6 min dans une poêle avec 1 c.s d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les pois chiches avec leurs jus de cuisson, ainsi que les épices. Laissez encore quelques instants sur le feu puis laissez refroidir.
3- Pour la sauce, hachez très finement le kimchi. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et le kimchi haché.
4- Coupez en deux les pains pitas et garnissez-les avec la sauce, une couche de salade, les pois chiches, les poivrons, et une dernière couche de salade si vous le souhaitez. Refermez et emballez dans du papier aluminium ou dégustez de suite.
