Tarte à l’oignon de maman

Tarte (tatin) à l’oignon de ma maman

La tarte à l’oignon est, je crois, celle que ma maman préfère et lorsqu’elle en fait, ce qui fait que la sienne se démarque des autres, c’est qu’elle rajoute de la marmelade d’oranges amères. Je vous avoue que je trouvais cette association plutôt bizarre avant que je ne goûte, mais je vous assure, ça se marie parfaitement. J’ai donc choisi de lui rendre honneur, en la revisitant à ma façon. La tarte à l’oignon que je vous propose est plutôt une tarte tatin, c’est très rapide à préparer mais ça nécessite de la patience au niveau de la cuisson… car les oignons doivent être hyper fondants !

Temps de préparation :  5 min

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 55 min

Portions : Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

– 4 gros oignons

– 3 c.s d’huile d’olive

– 3 c.s de vinaigre balsamique

– 1 c.s de miel

– 1 c.s de vinaigre de riz

– ½ c.c de thym séché

– sel, poivre

– 1 pâte feuilletée

–  5 c.s de marmelade d’oranges amères

RECETTE :

1- Epluchez et coupez en trois dans la largeur les oignons.

2- Faites chauffer dans une poêle allant au four l’huile d’olive puis ajoutez les rondelles d’oignons, bien disposées, et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 min à couvert (retournez les rondelles toutes les 5 min).

3- Puis ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, le vinaigre de riz, le thym et salez, poivrez. Laissez confire 10 min (en retournant toutes les 3 min).

4- Préchauffez votre four à 195°C.

5- Prenez votre pâte feuilletée et détaillez-la de la taille de votre poêle. Etalez ensuite la marmelade d’oranges amères en laissant 3-4 cm sur les bords.

6- Une fois les oignons confits, retirez du feu et mettez la pâte feuilletée dessus. Pour cela, retournez très rapidement votre pâte avec la marmelade sur les oignons (le côté avec la marmelade doit-être du côté des oignons). Puis piquez la pâte avec une fourchette.

7- Enfournez pendant 20 min et servez avec une belle salade !