Vegan Pumpkin Bowl
Vegan Pumpkin Bowl
Un poke bowl autour de la courge, équilibré et parfait en hiver ? C’est ce que je vous propose ici, avec ce bowl fait de A à Z, et hyper bon ! La courge est déclinée sous 3 formes, et je vous assure que ça fait le job !
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1h45 min
Portions : Pour 4 personnes
INGREDIENTS :
Pour les falafels : Cliquez Ici
(Vous pouvez préparer les falafels et les bouler la veille, puis les faire cuire le jour j)
Pour le houmous : Cliquez Ici
(Vous pouvez également le préparer la veille voire quelques jours en avance, il se conserve bien 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pensez à garder les graines de la courge pour le potiron rôti)
Pour le potiron rôti :
– ½ potiron
– graines de la courge lavées
– 1 filet d’huile d’olive
– 2 c.s de sirop d’érable
– sel
Pour la sauce :
– 15g de châtaignes cuites
– 5 cL de crème de soja
– 5cL de lait d’avoine
– 1 c.s de sirop d’érable
– ¼ c.c de cannelle
– fleur de sel
Pour le bowl :
– 3 poignées de mâche
– 120g de riz noir
RECETTE :
1- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, c’est-à-dire 40 min environ.
2- Préparez votre houmous.
3- Préparez les falafels et boulez-les. Pendant qu’ils reposent au réfrigérateur, préparez la suite du bowl.
4- Pour le potiron rôti, préchauffez votre four à 220°C. Coupez-le en cubes d’environ 1 cm de côté. Mettez les cubes sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien. Sur une autre plaque recouverte de papier cuisson, mettez les falafels avec un filet d’huile et enfournez le potiron et les falafels pour 35 min de cuisson.
5- Pour la sauce, rien de plus simple, mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse et crémeuse.
6- Passez au montage des bowls. Pour se faire, placez au centre des petits ramequins où vous aurez mis la sauce, puis tout autour, le reste des préparations : mâche, falafels, houmous, potiron rôti, riz noir. Ou sinon, laissez place à votre créativité !