Pumpkin Cheesy Balls & Kimchi Hummus

Pumpkin Cheesy Balls & Kimchi Hummus

Des pumpkin balls bien cheesy sur un lit de houmous de kimchi et assaisonné d’une mayo au kimchi et ciboulette, le tout vegan !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson :  15 min

Temps total :  35 min

Portions : Pour 3 personnes (20 balls)

INGREDIENTS :

Pour le houmous de kimchi :

– 250g de pois chiche

– 90g de kimchi

– 2 c.s de tahini

– 10cL d’eau

Pour les pumpkin balls :

– 430g de potiron

– 150g de farine

– 20g de poudre protéinée

– 20g de farine de pois chiche

– 10g de ciboulette hachée

– ½ c.c de cumin

– ½ c.c de paprika

– feta vegan Violife

– huile de cuisson

Pour la mayo au kimchi :

– 3 c.s de mayonnaise vegan

– 1 c.s de jus de kimchi

– 1 c.c de sirop d’érable

RECETTE :

1- Commencez par laver le potiron, puis coupez-le grossièrement et faites-le cuire 7 min à la vapeur. Laissez tiédir.

2- Pendant ce temps-là, réalisez le houmous. Pour ce faire, mixez tous les ingrédients du houmous, puis réservez.

3- Réalisez également la mayo au kimchi en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réservez au réfrigérateur.

4- Dans un saladier, mettez le potiron cuit, et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez les farines, la poudre protéinée, la ciboulette, les épices, et du sel. Mélangez bien.

5- Coupez 20 cubes de feta vegan.

6- Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle, puis baissez le feu sur doux et mettez une c.c de pâte à pumpkin balls, rajoutez un cube de feta et remettez par-dessus une c.c de pâte afin de recouvrir la feta. Réalisez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. En tout, j’ai pu en faire vingt environ. Couvrir, et laissez cuire 2 min, feu moyen. Retournez ensuite les boules et laissez cuire encore 3min, feu moyen-fort, ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

7- Dans une assiette, étalez le houmous et disposez dessus les pumpkin balls. Rajoutez par-dessus la mayo au kimchi, un peu de ciboulette, un peu de kimchi si vous le souhaiter et régalez-vous !