Veggie Indian Flatbreads
Veggie Indian Flatbreads
Un naan renfermant une sauce crémeuse à la patate douce, des épinards fondants, des pommes de terre au four épicées, des petits pois chiches crispy et de la feta (que vous pouvez d’ailleurs remplacer par de la feta vegan pour que le Veggie Indian Flatbread devienne le Vegan Indian Flatbread^^)… hyper réconfortant, je vous recommande de tester !
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h10
Temps total : 1h25min
Portions : Pour 6 personnes
INGREDIENTS :
– 6 flatbreads maison (pain à naan)
– feta
Pour la crème de patate douce :
– 340g de patate douce (soit 1 petite patate douce)
– 1 filet d’huile
– 150mL de lait de coco
– 1 c.s de jus de citron
– 2 c.c de sirop d’érable
– ¼ c.c de paprika
Pour les épinards :
– 700g d’épinards
– 1 oignon
– 1 c.s d’huile de coco
– 5cL de lait de coco
– ½ c.c de cumin
– sel, poivre
Pour les pommes de terre :
– 600g de pommes de terre (soit 4)
– 2 c.s d’huile d’olive
– 2 c.c d’épices massala
– sel
Pour les pois chiches :
– 265g de pois chiches égouttés
– 1 c.c de paprika, cumin, ail en poudre, gingembre en poudre
– 1 c.s d’huile d’olive
RECETTE :
1- Pour la crème, préchauffez votre four à 220°C. Lavez puis coupez en deux la patate douce. Mettez les moitiés de patate douce face coupé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez la patate douce et versez un filet d’huile. Enfournez pour 50min de cuisson.
2- Une fois la patate douce cuite, laissez tiédir puis récupérez la chair et mixez-la avec les autres ingrédients.
3- Pendant que la patate douce cuit, lavez les épinards et émincez l’oignon. Faites chauffez dans une casserole l’huile et ajoutez l’oignon. Laissez l’oignon dorer 3min puis ajoutez les épinards. Couvrez et laissez cuire 15min. Enlevez le couvercle et laissez cuire encore 5 min avant d’ajouter le reste des ingrédients. Maintenez au chaud.
4- Préchauffez votre four à 230°C.
5- Faites bouillir un volume d’eau salée dans une casserole. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans l’eau bouillante 5min. Egouttez, essuyez dans un torchon et débarrassez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez les épices et l’huile, et mélangez bien.
6- Sur une deuxième plaque recouverte de papier cuisson, mettez les pois chiches égouttés et rincés avec les épices et l’huile. Mélangez bien et enfournez-les avec les pommes de terre pour 25min de cuisson.
7- Etalez une généreuse couche de crème à la patate douce sur les flatbreads, ajoutez des épinards fondants, les frites de pommes de terre, les pois chiches crispy, de la feta émiettée, puis refermez vos flatbreads et dégustez sans tarder !