Boulettes Vegan
Voici une recette de « boulettes » vegan, parfaites pour remplacer les boulettes de viande, même si la texture et le visuel ferait plus penser à des boulettes de poulet. Vous pourrez d’ailleurs les retrouver dans certaines de mes recettes 😊
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Portions : Pour 5 personnes (environ 32 boulettes)
INGREDIENTS :
– 100g de protéines de soja déshydratées Koro
– 35g de chapelure
– 50g de farine
– 1 c.s de sauce soja
– ½ c.c de gochujang (ou piment en poudre)
– ½ oignon
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre au goût
– 3 c.s d’huile de cuisson
RECETTE :
1- Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire, mettre les protéines de soja déshydratées dans un saladier et les recouvrir d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler environ 5-10min.
2- Eplucher l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en cube et coupez grossièrement l’ail.
3- Dans le bol d’un mixeur, mettez les protéines réhydratées égouttées, et tout le reste des ingrédients (sauf l’huile de cuisson). Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte (s’il reste quelques morceaux, ce n’est pas grave, c’est même mieux !)
4- Formez des boules de 15g chacune avec la paume de vos mains.
5- Faites chauffer l’huile dans une poêle puis disposez vos boulettes et laissez cuire, feu moyen, environ 10min, jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
NOTES :
– Vous pouvez très bien préparer la pâte la veille ou 2 jours à l’avance que vous conservez dans un Tupperware et bouler le jour J.
– Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez la remplacer par de la biscotte.