Peanut Seitan & Sweet Potato

Peanut Seitan & Sweet Potato

Voici une recette de seitan enrobé d’une sauce au peanut butter accompagné de patate douce caramélisée au sirop d’érable/sauce soja et de riz, un vrai délice !

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson :  45 min

Temps total : 1h

Portions : Pour 3-4 personnes

INGREDIENTS :

– 660g de patate douce

– 3 c.s de sauce soja

– 5 c.s de sirop d’érable

– 1 c.s d’huile de sésame

– 2 c.c gingembre frais haché finement

– 4 c.s spicy peanut butter Koro

– 2 c.s de vinaigre de riz

– 2 c.s de lait de coco

– 1 gousse d’ail râpée

– 10 cL d’eau

– 400g de seitan en morceaux (Koro)

– 2 c.s d’huile de sésame

– 150g de riz cru

RECETTE :

1- Préchauffez le four à 200°C.

2- Dans un bol, mélangez 3 c.s de sirop d’érable, 3 c.s de sauce soja, 1 c.s d’huile de sésame, et 1 c.c de gingembre haché.

3- Epluchez et coupez la patate douce en cubes d’environ 1cm de côté. Mettez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les du mélange précédent à l’aide d’un pinceau.

4- Enfournez les cubes de patate douce pour un total de 45 min de cuisson, et toutes les 15 min, badigeonnez-les du mélange (il ne doit pas vous en rester à la fin).

5- Pendant ce temps-là, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

6- Pour la sauce du seitan, mélangez le peanut butter, 2 c.s de sirop d’érable, le vinaigre de riz, le lait de coco, 1 c.c de gingembre haché, la gousse d’ail râpée et l’eau.

7- Dans une poêle, faites chauffez l’huile de sésame, et ajoutez le seitan. Faites griller sur feu moyen-vif, puis baissez le feu et ajoutez la sauce. Laissez encore 2 min sur feu doux.

8- Servez dans des bols avec le riz et les cubes de patate douce caramélisés. Régalez-vous !