Salade pêches-tomates

Salade pêches-tomates

Une salade très fraîche, et rapide à faire, elle est parfaite pour les jours de grande chaleur !

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps total :  15 min

Portions : Pour 2 personnes

INGREDIENTS :

– 2 belles grosses tomates

– 3 pêches

-2 œufs

– un peu de beurre

– 8 petites c.c pesto rosso

– vinaigre balsamique

– 2 petites c.c de miel

– 2 c.s graines de courges

– sel, poivre

RECETTE :

1- Lavez les tomates et les pêches.

2- Coupez les tomates en fines rondelles ainsi que les pêches.

3- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, puis cassez les œufs dedans et faites-les cuire, feu moyen, pendant environ 5 min. Salez et poivrez-les puis placez chaque œuf au centre de chaque assiette.

4- Disposez autour des œufs les rondelles de tomates et de pêches en les alternant et en formant une fleur. Salez et poivrez les tomates et pêches, faites couler un filet de vinaigre balsamique puis ajoutez sur chaque fleur 4 c.c de pesto rosso. Ajoutez 1 c.c de miel en filet pour chaque fleur de tomates et de pêches.

5- Dans la même poêle où vous avez fait cuire les œufs, faites griller les graines de courge et parsemez-les sur les salades. Bon appétit !