Spaghettis sauce petits pois
Spaghettis sauce aux petits pois
Pour changer des spaghettis bolognaises, je vous propose une alternative végétarienne et moins lourde, aux couleurs de l’Italie. Ces spaghettis sont donc enrobés d’une sauce crémeuse aux petits pois, avec quelques tomates cerises au four et un léger goût de menthe, accompagnés d’une burrata crémeuse !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Portions : Pour 5 personnes
INGREDIENTS :
– 315g de tomates cerises (soit 32)
– 1 petite c.s d’huile d’olive
– 30g de pignons de pins
– 180g de petits pois frais
– 400g de spaghetti
– 1 grosse burrata
– sel, poivre au goût
Pour la crème de petits pois
– 500g de petits pois congelés
– 25 cL de crème liquide entière
– 1 c.s de poudre protéinée
– 5 feuilles de menthe
– 200mL d’eau
– sel, poivre au goût
RECETTE :
1- Commencez par préparer les tomates. Préchauffez votre four à 205°C. Lavez les tomates et mettez-les dans un plat à gratin avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez pendant 25 min.
2- Pendant ce temps-là, faites la crème de petits pois. Pour cela, cuire dans de l’eau bouillante dans une casserole les petits pois congelés pendant 12 min. Egouttez-les.
3- Dans un cette même casserole, remettez les petits pois cuits et égouttés et ajoutez tout le reste des ingrédients pour la crème. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4- En parallèle, faites bouillir de l’eau dans une casserole et mettez les petits pois frais. Laissez cuire 5 min. Egouttez et passez-les sous l’eau froide.
5- Ajoutez les petits pois dans la crème et mélangez. Réservez.
6- Faites cuire les spaghettis. Puis égouttez-les.
7- Mettez les spaghettis cuits dans la casserole où se trouve la sauce. Remettez sur le feu, et laissez réchauffer 2-3 min.
8- Dans une petite poêle chaude, mettez les pignons de pins et faites-les griller sur feu vif.
9- Place au montage. Disposez dans les assiettes les spaghettis aux petits pois, quelques tomates au four, un peu de burrata, les pignons de pins et quelques feuilles de menthe pour faire beau.
