Avez-vous déjà essayé l’association panais-betterave ? Si non, je vous conseille vraiment de réaliser cette tarte tatin d’automne. Le panais est un légume que j’aime beaucoup, que ce soit le goût ou la texture, et cuisiné de cette façon, c’est vraiment excellent !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 45 min
Portions : Pour 4 personnes

INGREDIENTS :
– 350g de panais
– 400g de betterave épluchée
– 2 c.c de vinaigre balsamique
– 1 c.s de miel
– 1 c.c d’huile de noix
– 1 gousse d’ail
– 2 c.c de romarin séché
– sel, poivre
– 1 pâte feuilletée

RECETTE :
1- Epluchez et coupez en quatre le panais, puis, faites-le cuire 9 min à la vapeur.
2- Pendant ce temps-là, coupez la betterave en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
3- Une fois le panais cuit, laissez-le tiédir.
4- En attendant, dans un petit bol mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l’huile, 1 c.c de romarin, l’ail haché finement et salez, poivrez.
5- Coupez ensuite le panais en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur comme la betterave.
6- Préchauffez votre four à 195°C.
7- Prenez votre pâte feuilletée et détaillez-la de la taille de votre poêle.
8- Dans une poêle allant au four ou dans un moule à tarte, versez la sauce (étalez-la bien sur toute la surface de la poêle) puis disposez les rondelles de betteraves et de panais en alternant. Salez, poivrez, rajoutez 1 c.c de romarin puis posez par-dessus votre pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
9- Enfournez pendant 25 min et servez avec de la roquette !