Vegan Nuggets Wraps
Vegan Nuggets Wraps
Des bons wraps vegan maison ? Ça vous tente ? Alors je vous laisse avec la suite de la recette !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
Portions : Pour 2 personnes
INGREDIENTS :
Pour les wraps :
– 2 tortillas
– 2 poignées de roquette
– 2-3 c.s de pickles d’oignons rouges
– 6 nuggets vegan Soy
– coriandre fraîche
Pour le guacamole :
– 1 avocat
– ½ jus de citron
– 2 g de coriandre fraîche
– 7 gouttes de tabasco
– 1 pincée de fleur de sel
– ¼ c.s de cumin
Pour le chou rouge mariné :
– ¼ d’un petit chou rouge
– ½ jus de citron
– 1 c.s de sirop d’érable
– 2 c.s de coriandre fraîche hachée
– 1 pincée de fleur de sel
Pour la sauce :
– ½ poivron rouge
– ½ piment rouge fort lavé et coupé grossièrement
– 1 yaourt au lait de coco
– 4 g de coriandre
– ½ jus de citron
– 4 c.c de purée d’amande
RECETTE :
1- Pour le chou rouge, coupez-le en fines lamelles puis mettez-le dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et réservez au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.
2- Pour la sauce, lavez, épépinez et coupez le demi poivron en lamelles puis faites chauffez un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez-y les lamelles de poivron et faites-les cuire et griller pendant environ 10 min sur feu vif (rajoutez de l’eau si ça accroche) en remuant régulièrement.
3- Pendant ce temps-là, préparez le guacamole. Pour cela, épluchez et dénoyautez l’avocat. Coupez-le grossièrement et mettez-le dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
4- Une fois le poivron cuit, laissez-le tiédir puis débarrassez-le dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5- Faites griller les nuggets végétaux dans une poêle sur feu moyen-vif environ 5 min puis procédez au montage des wraps. Pour se faire, placez au centre de chaque tortilla du guacamole, de la roquette, le chou rouge mariné, les pickles d’oignons rouges, les nuggets et enfin de la sauce et de la coriandre si vous aimez ça. Rabattre une des extrémités vers le centre et pliez les deux autres extrémités qui se font face dessus. Dégustez sans tarder !
