Falafels de betterave

Falafels de betterave

Eh oui, la betterave peut se manger chaude, et c’est même très bon ! Ici, je vous la propose sous forme de falafels, que vous pourrez retrouver dans certaines de mes recettes 😊

Temps de préparation :  15 min

Temps de repos : 20 min

Temps de cuisson : 7 min

Temps total : 45 min

Portions : Pour 4 personnes (environ 27 falafels)

INGREDIENTS : 

– 310g de betterave cuite

– 3 c.s de farine de pois chiches

– 1 c.s de poudre protéinée (de lupin pour ma part)

– 60g de pois chiches

– ½ c.c de thym

– ½ c.c de cumin

– sel, poivre au goût

– huile de cuisson

RECETTE :

1- Râpez la betterave (petit trou).

2- Mixez les pois chiches grossièrement.

3- Dans un saladier, mélangez la betterave râpée, les pois chiches mixés, et tous les autres ingrédients sauf l’huile.

4- Formez des boules de 15g chacune. Ainsi, j’en ai obtenu 27. Puis, laissez reposer minimum 20 min au réfrigérateur.

5- Faites chauffez de l’huile dans une poêle, il faut qu’elle recouvre l’entière surface de la poêle.

6- Une fois bien chaude, ajoutez les falafels et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, donc environ 7 min mais tout cela dépend de la température de l’huile. Bien les retourner toutes les 2 min.

7- Une fois cuits, mettez-les quelques instants sur du papier absorbant et servez !

NOTE : 

– Si vous n’avez pas de poudre protéinée, vous pouvez très bien ne pas en mettre, mais dans ce cas-là, remplacez par la même quantité de farine.

– Vous pouvez également changer la farine de pois chiche par de la normale.