Falafels de patate douce

Falafels de patate douce

Je vous propose une recette de falafels de patate douce, que vous pourrez retrouver dans certaines de mes recettes 😊

Temps de préparation :  15 min

Temps de repos : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1h15 min

Portions : Pour 3 personnes (environ 22 falafels)

INGREDIENTS : 

– 500g de patate douce

– 1 grosse gousse d’ail

– 3 c.s de farine de pois chiches

– 1 c.s de poudre protéinée (de lupin pour ma part)

– 1 c.s de tahini

– 1 c.s de persil haché

– sel, poivre au goût

– huile de cuisson

RECETTE :

1- Epluchez la patate douce puis coupez-la en cubes. Epluchez l’ail et coupez-le en deux.

2- Faire chauffer 1 c.s d’huile dans une casserole et ajoutez les cubes de patate douce ainsi que l’ail. Laissez cuire 20min à couvert, feu moyen, en remuant de temps en temps.

3- Laisser tiédir pendant 10 min.

4- Dans un saladier, écrasez les cubes de patate douce et l’ail à la fourchette puis ajoutez tous les autres ingrédients sauf l’huile. Mélangez et laissez reposer 10 min au réfrigérateur.

5- Faites préchauffer votre four à 200°C.

6- Sortez la pâte à falafels du réfrigérateur et formez des boules d’environ 15g chacune.

5- Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis badigeonnez les boules d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau.

6- Enfournez-les pour 20 min puis sortez et dégustez ! Accompagnés d’une sauce au tahini, c’est un régal !

NOTE : 

– Si vous n’avez pas de poudre protéinée, vous pouvez très bien ne pas en mettre, mais dans ce cas-là, remplacez par la même quantité de farine.

– Vous pouvez également changer la farine de pois chiche par de la normale.